Les ingrédients pour la confiture de châtaigne :

• 1 kg de châtaignes
• 1 kg de sucre semoule
• 1 bâton de vanille

Faites cuire les châtaignes après avoir enlevé la première peau. Epluchez la 2ème peau lorsque les châtaignes sont encore chaudes. Passez les châtaignes épluchées au presse-purée. Ajoutez du sucre à poids égal et un verre d’eau par kilo de mélange, ainsi qu’un bâton de vanille fendu. Faites cuire le tout pendant 25 minutes.  Mettez les en pots.

Les ingrédients pour votre confiture de pomme :

• 1 kilogramme de pommes
• 700 grammes de sucre cristallisé
• 2 citrons

Faîtes un jus avec vos deux citrons. Epluchez et coupez les pommes en tranches, arrosez-les de jus de citron. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement.

Quand les pommes sont cuites (elles doivent être transparentes), passez-les au moulin à légumes. Remettez la purée obtenue dans une casserole. Ajoutez le reste de sucre, faites cuire à feu doux jusqu’à obtention d’un mélange dense.

Versez la confiture dans des pots lavés à l’eau bouillante et bien secs, laissez refroidir, parafinez et fermez hermétiquement.
Rangez à l’abri de la lumière et au sec.

Les ingrédients pour votre confiture de rhubarbe :

• 800 grammes de rhubarbe
• 1 orange
• 600 gramme de pommes granny smith
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de girofle en poudre
• 2 citrons
• 800 grammes de sucre en poudre

Dans 200 grammes de sucre versez 10 centilitre d’eau et faites en un sirop.
Couper l’orange en tranches et plonger les dans le sirop.
Laissez confire à feu doux et laissez votre préparation se reposer pendant 6 à 8 heures.
Découpez les tranches de rhubarbe en gros carré, en ayant préalablement enlevé les extremités.
Pelez les pommes, enlevez le coeur et découpez les en gros dés.
Pressez les citrons.

Versez tout les ingrédients dans une bassine :

• les oranges avec le jus de cuisson
• les dès de pomme
• la rhubarbe
• la vanille
• les clous degirofle
• le jus de citron
• le reste de sucre

Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes. Mettez les en pots et bouchez les.